レディメイドの事例集 support

元々介護士のスタッフが買い物に行き、手作りで食事提供をしておりましたが、ご利用者さまの高齢化が進むにつれて、重篤化が進んでおり、出来ないことが増えてくる状況に直面しておりました。また、介護士のスタッフの中には、介護はできるけれど調理は苦手な人も多く、スタッフによる食事のクオリティに差が出ることも課題としておりました。今はできていても、5年後、10年後を見据えて運営を考えたときに、よりよい介護をするためにレディメイド導入（調理作業の効率化）を決断しました。レディメイドを導入してからは、湯煎で温める際は鍋にレディメイドをセットするだけ。調理の時間を大幅に削減でき、空いた時間（加熱時間）でレクリエーションや体操を行ったり、利用者と一緒に日用品のお買い物をする時間を取れたりと、充実した時間に充てられるようになりました。

当初は手作りにこだわっているスタッフもいましたが、レディメイドを使っていく中で利用者の好反応や自身の食事として利用する中での満足感含め、今では反対意見もなく使用しております。また、利用者の中に手作りから冷凍の完全調理済み食品に切り替わったと気が付いた方はいないと思います。実際に食べ残しも以前と変わらず、形態食に関しては以前よりも美味しく食べやすくなり、喫食のスピードも速くなりました。手作りと遜色ないクオリティを提供できております。

ご高齢の方はアレンジの効いた凝った料理よりも昔ながらの定番メニューを好んで召し上がっている印象です。特にメバルの西京焼きは人気です。お肉が苦手な方に関しては、アラカルトを活用し魚を多めに発注しお食事を提供しております。